Des del punt de vista nutricional, la llonganissa curada de gall d’indi és un embotit elaborat amb carn magra de gall d’indi, sal i espècies, curat lentament fins a aconseguir la seva textura característica i el sabor intens. A diferència dels embotits de porc, té un baix contingut en greixos saturats i és rica en proteïnes d’alta qualitat, fet que la converteix en una opció més lleugera i saludable.